做果切,有讲究_IBMG国际商业管理集团

做果切,有讲究

夏天到了,有事没事就30多度的高温,让人觉得燥热难耐……每当这时,水果就显得尤为诱人——清凉爽口,百吃不厌……


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不过,对于越来越追求品质与服务的人们来说,吃水果也有犯愁的时候——买了葡萄还想来点桃子,买了桃子还想来点芒果……全都满足,有点小奢侈;看到冰爽的西瓜,买整个一次吃不完;每天坐在办公室也想吃点水果,但洗切太麻烦。吃水果,有时也是一件费神的事~

 

正因为这些需求的不断出现,近些年,鲜切水果以其新鲜、营养、方便即食、无公害等形象受到很多消费者的喜爱,精美的果切陈列,甚至逐渐成为很多精品超市的特色一隅,也成为超市新的经营亮点和销售增长点。


1、果切色彩搭配要对比鲜明,注意有主色、配色、点缀,深颜色的水果不宜过多;


2、切块水果大小要标准统一;


3、果切要注意保鲜,不要搭配太多容易氧化变色的水果,比如苹果、香蕉;


4、依据不同顾客的需求,果切可以可以搭配沙拉酱、酸奶等;


5、果过容器选择规整的圆形或正方形,摆放时才能有规则;


6、果切装盒要装满,封好,防止汁液渗出;


7、水果刀最好选择陶瓷刀具,防止水果快速氧化。还可以备些球形挖勺,挖出的果肉装饰性很强。

掌握要点外,还要懂得动手操作,动作分解我们来学一下吧:

 

石榴

 

草莓


牛油果

 

菠萝


圣女果

 

西瓜(便于手握切法)

  

橙子(去皮切法)

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橙子(带皮切法)

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切好后,如何摆放才能更吸引消费购买呢?不妨看看下面这些创意:

标准版

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不同搭配组合,不同拼装道具,让消费者每天拥有不同的水果体验

 

除了整齐的分类外,混搭体现另一种丰富感。

 

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创意版

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戒赌戒烟戒色门店作为商业经营活动场所,每个动作都是需要设计的,正如鲜果切,绝不是简单把水果切成块那么简单,也绝不是几个人、一把水果刀就可以完成的。水果切开后,容易发生氧化的问题,还要做好保鲜措施。



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