门店升级前,先了解这些_IBMG国际商业管理集团

门店升级前,先了解这些

 世间唯一不变的事就是“变”,市场在变,消费者在变,对手在变,所以的变化因素,促使戒赌戒烟戒色门店不可能保持一成不变,整改升级成为必经之路。

有的,是因为老店开业时间过长,内部设备、环境需要升级。

有的,是因为随着客群的变化,品类需要调整。

有的,是因为要减少经营成本的压力,缩小自营区,扩大外租区。

有的,是因为竞争对手的升级带走大量客流,企业被迫需要进行超市升级改造。

有的,是因为原布局动线不合理,品类关联差或混乱需要调整。


整改升级,有很多原因……但结果只有——变则通。虽然不同的原因,对应不同的策略,但整改升级前,都要分析一下以下这些问题,不要盲目改造。

 

image.png

 找准目标客户

多观察你的顾客:着装如何、年龄多大、已婚还是未婚、是否有孩子……或者创造条件筛选“会员顾客座谈会”,或做问卷调查等。要真正掌握你所服务的客群。

 

随着消费者升级,消费者更关注时间成本,不愿意在购物上花更多的时间,特别是城市消费者,堵车、停车难的问题成为外出购物的阻力,快速和便捷成为消费者更喜欢的购物方式。

 

话说回来,每一个超市,都不可能迎合每一个消费者的需求,所以,企业的升级,就是要把消费者划分出来,去迎合核心一类人的需求,也就是找准自己的目标客户。


image.png


明确主要经营品类

客群不同,地址不同,环境不同,所以门店经营的品类一定存在差异。就好比便利店,有的适合卖鲜食,有的适合卖百货商品,有的适合卖生鲜等等。在明确门店升级整改定位时,也要知道你所服务的对象是谁,主要的经验方向是什么,明确主要的经营品类。


image.png


 合理配比品类经营面积

不要盲目追求门店规模大小。门店规模不在大,而在于配比的合理性。

 

在进行超市升级改造时,要先思考“重点赢利的品类是什么?”“需要弱化的辅助增加客流的品类是什么?”假设以生鲜品类为赢利的重点,超市整改要保持原有生鲜区的面积不变甚至在原有基础上加以扩大。过渡的食品区以紧凑有序的方式呈现,最后对日用百货类商品加以弱化与缩减。如果一个超市中不盈利的区域面积占比过大,它单位面积所能带来的销售额就会减弱。所以在超市升级时,要明确:创造单位面积最大的销售业绩!

 

image.png


 慎重确定品类的配比

A. 切记不能凭个人直觉来确定哪些品类做强、哪些品类弱化。要依据历史数据,分析各年的各品类销量、销售额和毛利额占比定类别。

 

B. 了解客群的需求与变化。消费者更关注品质和健康是大势所趋,突出健康与品质的品类要合理增加。

 

C. 动线用品类引导,在很多新型门店中得以体现。过去,在动线设计上,多采用地砖色彩区分、灯光区分以及天花板的线条等作为动线的引导,如今,以品类作为自然的动线引导貌似更受消费者的欢迎。不过,以品类作为动线,这对品类规划的合理性要求更高,要做到:从消费者的角度去理解、琢磨品类之间的关联性、有序性、合理性。


image.png

image.png

image.png

image.png


  • IBMG国际商业管理集团
  • 电话:010-51666016

    地址:北京市通州区中山大街59号院1号楼26层2601

    网站备案号:京ICP备2020047936号-1