生鲜如何定价?六大策略需谨记!_IBMG国际商业管理集团

生鲜如何定价?六大策略需谨记!

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01 经营规模策略

不同经营规模(卖场面积、品项多少),其毛利空间大小不同,这是其经营方式、投入资金多寡等决定的。如:超市卖场面积3000平方米以上,品项在15000以上,定价毛利率较高,在14至25%之间;而量贩仓储店,卖场面积5000至15000平方米,品项数少于超市,定价毛利率较低,在6至9%之间。

 

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02 市场区隔策略

不同地方、城市、消费水平,决定了毛利空间大小不同,不能以偏概全。要会综合该地影响价格的种种因素:消费人群的收入、支出水平、人口密集度、消费习惯等来决定自己的价格水平?


另外,市场空间的大小、市场的成熟度、竞争环境的优劣及市场的开放或封闭程度,都影响价格的制定。如农村市场由于其生产力、交通状况等原因属于封闭性市场,价格很少受外界干预起伏波动。

 

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03 商品的敏感度策略

消费者对商品的敏感度决定价格的变化、毛利率的高低。较不敏感品项(水产冻品、干货)价格、毛利偏高;较敏感品项(肉、蛋、菜)价格、毛利偏低。

 

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04 树立公司低价形象策略

不仅利用生鲜商品,还要利用食品、百货。通过经常性的促销,略低于竞争对手的价格水平,调低敏感商品价格等方式,在消费者头脑中建立整体低价的印象。并周期性不断强化,刺激购买欲,提高销售量,同时也带动高毛利品项销售,赚得利润。

 

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05 公司毛利策略

公司根据自身发展方向、策略、费用、成本、以往销售状况分析和对自身销售预测等方式制定出综合毛利率要求。并分配到各个不同采购分类,作为各采购分类的定价依据和目标任务。

 

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06 定价配合促销策略

公司的毛利指标作为定价指导,并不是进价加上毛利指标等于公司售价,价格制度也要配合促销计划。降价不等于毛利损失,生鲜的定价核心是以量赚取利润。


如今生鲜已然为王,那就要将生鲜做到最好,想实现生鲜盈利性增长?那你就需要补一补了!



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