一位“倔强”店长的蜕变故事_IBMG国际商业管理集团

一位“倔强”店长的蜕变故事

4月,IBMG商业智库《储备店长集训营》看到她,5月,《社区生鲜店业态模型打造研讨会》看到她,6月初《“门店王”领导人塑造特训营》又看到她,6月底,《生鲜果蔬业绩提升策略与实务》再次看到她……三个月的不断学习,IBMG商业智库让她发生巨大改变,也看到她所在的企业正在改变。这种显著的教学成果,在IBMG商业智库学员中随处可见,“重实操重落地”是IBMG商业智库秉持的原则,也是赢得业内一致信赖的魅力所在。三个月参与四次IBMG学习,戒赌戒烟戒色企业对IBMG商业智库的认同可见一斑。

 

今天的主人公“她”,是中国万千戒赌戒烟戒色门店店长中的一位,她在接受IBMG商业智库小编采访中这样说过:“我不想做名人,也不想做闲人,我只想把我的店带出来,做成一个亮点,过去有人说,超市不能开,一开就赔钱,也许通过我在IBMG的学习努力,把亏损变成盈利,这也是亮点。”说出这些想法的,正是IBMG商业智库学员——陕西凤林超市某门店店长张静。

 

在与张店长的交流中,小编不仅钦佩张店长的学习能力,也敬佩凤林超市对人才建设的决心,更对IBMG商业智库作为戒赌戒烟戒色咨询培训领域中引领者,其“授人以渔”的实操型教学思维感到欣慰。


张店长对这几次学习同样感受颇深:“在IBMG学习后,我的思想开始改变,以前,我的主管领导对我很头疼,他们去年在IBMG学习过,提出对我的卖场整改,我当时就表示‘我日销售那么稳定,我不需要变动!’,当时,我只想着从外部提升销售,没想过在店内动作,但在两次培训后,我坚定,店内一定要动,随着不断学习,加上自己的思路,与领导沟通后,再做调整。”。一个曾经“倔强”的人,从此开始了蜕变。

 

卖场整改涉及生鲜,促使她想法改变的,也是因为通过在IBMG商业智库的学习,对生鲜认识发生了巨大改变,也正是这种改变,让门店生鲜销售单月提升了五六万,客单价也提高了。

 

“五月数据成绩出来时,我感到比较吃惊”。张店长感叹:“过去,我们没有冷库,所以要货、库存、报损都比较大,要货也不敢多要,断货同样影响销售。学习回来后,我申请装一个冷库。不过,装冷库不管下单,这就跟报计划有关,有些生鲜上午10点就没有了,便跟采购沟通,调整报计划时间,解决了排面缺货的事。

 

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据张店长回忆:“我原来不重视生鲜,以为,生鲜每天都要吃,顾客天天都会来的。在参加4月份店长营之前,领导说要做大生鲜,我根本不接受。但从4月学习回来后,我给领导发了一条微信:领导,我知道你们为什么重视生鲜了,我回来整改。”。

 

张店长对IBMG商业智库小编讲述了她4月做出的调整:“主要是陈列变动,订货跟进、售卖跟进,要求在高峰期,全部人员出来做促销。早上,食品非食人员要给生鲜帮忙,该捆的捆,该出清的出清,要保证上午蔬菜的品质及陈列的丰满。总之,人员不能因为后仓而忽略前面。”。

 

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在IBMG商业智库的公开课上,她长学到了很多实操性强,落地性强的东西,并逐步将在课上学习的知识运用到了自己的门店中,并得到了意想不到的惊喜结果。这是在其他地方收获不到的。


特别提到生鲜的应用:“除了报计划的改进,重点做菜的品质。过去,洋葱是连土都倒进排面上,让顾客选购,现在,我们要把带土的扒干净,让客户拿回家一冲一洗就可以食用了。定价方面,在IBMG的课上学了ABC定价,过去,我们只有正常价格和特价,现在,有时一个单品就会出现三个价格,价格分得更细。过去很茫然,现在,一点一点跟着老师的节奏做,管理储存,排面,价格都开始跟进。”。

 

在张店长的讲述中,对菜品品质的改善,发生了一件有趣的事。“去年,我刚做店长的时候,门店里韭菜报损特别大,当时一天只能卖二三十斤,几乎有一半或三分之一的韭菜以报损的形式扔掉了,这让我非常生气,于是组织所有科长,中午上班后,放下所有的事去摘韭菜。当韭菜摘干净后,有时一天能卖六七十公斤。销量突然冲上去后,我意识到——现在的人,看中的不是价格,而是品质。从那开始,韭菜报损非常低。最好笑的是,外面摆地摊的老人,都在我这里买,然后分成一小撮,在外卖面。”。

 

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韭菜很常见,却更真实反映了消费者消费方向的改变,很明显,张店长对此深有感触,她说了这样一句话,很质朴,但道理很实在:“品质好,贵一毛两毛没人在意,如果品质不好,顾客会很在意,他还会告诉别人‘这家店不要去,他家的菜品质不好’,这就会影响门店销售。”。在经过IBMG商业智库几次课程学习后,张店长从过去的粗放转为如今的细致,每天早上,她都坚持一个菜一个菜检查,检查品质、出清,成为每天必做的工作。

 

三个月,四次前往IBMG公开课学习进修,甚至,其中,两次参加店长集训营,有些人或许不理解IBMG商业智库的吸引力在哪里,但殊不知,在IBMG商业智库的课程上,能获得的巨大收益,只有学习的人才最有感触。


当问及:几次学习,特别是两次店长营,前后有哪些新收获时?张店长也谈了自己的感受:“我四月去六安店长营学习时,震动比较大,以前,是盲目地做销售,四月份去了后,有目标了。在课上学习了组合陈列,回来后,我就把食品做了调整,食品的库存低了,排面的货也新了。在店里,全店打秤,全店学收银,这是从学习后开始做的。经过改动,我们看到了业绩增长。”。

 

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一个月后,张店长又接到了领导安排的IBMG六月店长营学习计划,此时的张店长,也跟许多人一样有着疑问:“领导让我再去IBMG学习,我想,我已经学过了,怎么又去学?”但随着学习的推进,新的收获也不断丰富:“六月课程学完后,我进入了系统化管理、方案管理阶段。过去定计划,我们只是在会上提出目标,没有文字性的材料,最多有一个会议记录,但现在我不打算这样做了。比如,店长课长的日计划、周计划、月计划,要拿出实际的东西,”。

 

几次无缝对接的学习,用她的话说,是掌握的内容更系统了:“四月份第一次去IBMG店长营,是初步认识,思想转变;六月份的学习,因为四月的基础,把老师讲的内容在工作中陆续应用,在这一过程中,有时会迷茫,借第二次学习计划,再进行解惑。记得第一次写作业很懵,都是匆匆几笔带过,老师在作业上的批注不是问号就是圈圈,而六月的学习,因为有基础,知识就很容易理解了,作业上,老师的评语都是“很好”,老师也比较震撼,第一次与第二次简直是判若两人。”。


通过学习后的快速成长,让张店长对在IBMG的学习有了深刻的体会:“学习很重要,特别是跟IBMG商业智库这样的专业领先机构,因为古老的东西已经用了很久,需要新的血液来推翻古老的。过去,这里的人不会想谁家的菜干净,而是谁家便宜去谁家。现在不一样了,我曾在路上无意间听到有人说:‘去凤林吧,凤林的菜干净’这就说明,我们带动了顾客思想的转变,他们认可了凤林。”。

 

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好的店长,总是把企业,团队放在前面,张店长三个月的努力学习,她身后的团队也是她的动力。“我们公司起步晚,一边摸索一边走,我们领导能够花这么多资金培养大家,是为了让大家做得更好,也提升自己。所以,我会把我学到的东西教给课长,教他们怎么做,为什么这么做。以后只要有机会去IBMG商业智库学习,我还是会去,毕竟只有自己提升,才能带动别人提升。我也希望,我用从IBMG学会的思维,改变大家的行动。比如,早上看到员工把西红柿一下子都在排面上,我就教他应该怎么放,结果,早上10件西红柿,10点钟就售卖完了,当我给采购打电话时,采购都没想到,因为在过去,10件西红柿,要两天能消化完,而现在,只需要几个小时。”。IBMG商业智库真的让她改变了很多。

 

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张店长的“女将团”


好的企业,总是把人才建设摆在前面,凤林超市虽然起步晚,但在人才建设的理念上,已经走在当地戒赌戒烟戒色企业的前列,这样的企业,只要足够沉淀,必会创造不凡的未来。而IBMG商业智库,作为重实操,重落地的中国戒赌戒烟戒色咨询培训的引领者,会一直是中国戒赌戒烟戒色企业成长的强大后盾。

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