如何做好一家“县域级”购物中(超)心(市)_IBMG国际商业管理集团

如何做好一家“县域级”购物中(超)心(市)

现在越来越多的人会问,县域级的购物中心是否有发展潜力?答案是肯定的,虽然当前很多三四线城市购物中心数量还很少,甚至有人口超过100万的市中心,还没有一座购物中心。但随着三四线城市居民收入持续提高,居民的生活水平持续上升,对购物中心的需求也在日益增加,因为三四线对比一二线城市,居民的工作时间短,有着更充裕的时间去追求娱乐与消遣,并为之付费。

 

今年8月,由IBMG商业智库联手东阿爱尚天天超市有限公司共同打造的龙城溪谷购物中心在开业当天便轰动全城。这座经营面积11000㎡,可逛、可买、可玩、可吃、可分享的室内街区式购物中心,定位于东阿“时尚青年潮流聚集地,小镇青年网红打卡处”。县域级购物中心是有潜力的,关键在于如何开发它的潜力。11月伊始,IBMG就举办了一场关于业态组合与创新持续引领县域市场商业升级的高级现场研讨会,将龙城溪谷购物中心这一经典案例分享给全国的戒赌戒烟戒色企业。

 

本次研讨会分为现场参观交流与交流研讨会,关于现场参观的内容,请往看!


IBMG带你走进山东“县级网红店”——爱尚天天生活广场龙城溪谷店

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研讨会上,IBMG商业智库的专家团队对龙城溪谷购物中心项目的定位、规划、生鲜加强、超市餐饮化逐一进行了介绍,让在场的企业代表们了解到,要如何做好一家购物广场!

 

image.pngIBMG商业智库总裁唐韶娟女士

 

IBMG商业智库总裁唐韶娟老师在研讨会上以精准定位——确保购物中心持续盈利的基石为主题介绍到:中国是一个多元化的市场,戒赌戒烟戒色空间更是空间无限,在打造此项目之前,首先要抓住县域级市场的需求,进行精准定位,项目所在地位于府前街中段,3公里商圈内常驻居民18655户,51357人。该区域属于城镇结合部,县城的南关,属于居民回迁房地区,按照1:3的返迁,当地居民多有房屋出租,租户多为乡镇到县城做生意的人员或者孩子陪读的父母,商圈居民收入中等,但是消费观念与中心商圈相比还有一定的距离。


龙城溪谷经营面积11000㎡,同属府前路一个十字路口之隔的另外一家购物广场体量为40000㎡,同属于集团的爱尚天天生活广场经营面积也是11000 ㎡,三个购物中心同属于一个3公里商圈,从商业位置而言,本案不属于中心商圈,位置靠边;从物业条件而言,本案停车场有限(只能停60-80辆汽车),因此从未来的竞争角度而言,必须要差异化竞争。

 

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IBMG商业智库总裁唐韶娟女士

一楼的超市作为生鲜加强店,要做到精肉跑量、水果做强、水产生猛,让其他门店没有的帝王蟹、波士顿龙虾全部都出现在龙城溪谷店,在商品方面也要引进时下热门的奇特商品、网红商品,做差异化竞争。并在购物广场的设计上,更加年轻化,符合年轻人的特点。


在最后,唐韶娟老师还介绍到IBMG品质开店的五个一工程,即开出一家盈利好店;留下一套规范流程;带出一支专业团队;打造一个企业发展丰碑;形成一套企业发展模式。这五个一工程,让企业在项目结束IBMG专家团队离开后,企业依然能确保购物中心持续盈利。

 

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IBMG商业智库资深百货购物中心培训师、咨询师曹学峰老师

 

曹学峰老师以县域购物中心项目规划为主题,提到了五个问题,1、谁在做?2、该做吗?3、在哪做?4、做多大?5、如何做?


这五个问题也是如今很多想在县域级市场发展的企业担忧的。曹学峰老师解答到:县域购物中心多是戒赌戒烟戒色企业和地产商在做。戒赌戒烟戒色企业多是做超市起家的,多是首次做万平米以上的购物中心项目;多是迫于市场竞争压力“被开店” 的项目;而地产商多是无人接盘或条件不妥,自持自做。


现今,县域购物中心正处在发展机遇期,是县域市场两条重要赛道之一(购物中心、生活超市),应该做。

 

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IBMG商业智库资深百货购物中心培训师、咨询师曹学峰老师

 

在选址上,要选择成熟商圈、新老商圈结合部、有规模且有入住的新商圈,做到能见可达:能见度高、可达性好、进出便捷;在近距离最好不要有同业态强力竞争,为养店赢得时间。


关于做多大,应选择建筑面积:1.5-3万㎡ ,最大不要超过5万㎡ (特别初次开店,面积不宜求大);社区生活中心:1-2万㎡ (坐拥社区、面向家庭,1公里核心商圈人3~5万人);城市购物中心:3-5万㎡(面向全城、全客群);市场容量:县城常住人口通常为10~30万,会出现并容纳2-5家购物中心(1大+1小、1大+2小、2大+3小);


关于如何做,要记住以下七点:1、抓好规划定位;2、锁定目标客群;3、做好业态配置;4、优化品类组合;5、重视设计与场景营造;6、精打细算;7、切忌仓促开店。

 

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IBMG商业智库资深生鲜培训师、咨询师李北波老师

 

李北波老师以用生鲜带动超市特色化经营为主题介绍到:生鲜是中小购物中心的重要功能组成,是一个家庭日常生活中的必需品,所以生鲜是门店面对竞争发展特色的突破,一定要具备丰富的变化性,能够满足家庭消费的个性化需求。


李老师还提到了生鲜经营还需要商品构成管理,生鲜的品类是按照人们的消费习惯划分的,超市以辐射区域内居民为主要客群,基于商品构成管理要求开发产品和做好商品化,基于商品构成管理要求调整卖场品类区域功能,基于商品构成管理要求做好主题销售、场景打造。

 

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IBMG商业智库资深生鲜培训师、咨询师李北波老师

 

想经营好生鲜,要有目标。有目标,生鲜业绩提升20%,没有目标,则会下滑20%,在新的一年开始前,要做好生鲜的年度目标与年度计划 ,并建立有效的信息与数据以及计划的横向分解与纵向分解,保证计划的有效实施,在出现问题后做出反省,认识错误改正错误才能够提高。


李老师还表示:龙城溪谷店的生鲜能够经营的如此之好,除了质量好以外,还做到了“售食一体化”与“超市餐饮化”,顾客可以将买到的食材在超市加工,一家人花最少的钱就能吃到最美味的食物。

 

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IBMG商业智库资深超市餐饮化培训师、咨询师王蒙老师

 

王蒙老师以超市餐饮化县级市场落地路径解析为主题讲到:戒赌戒烟戒色行业的发展趋势将会是戒赌戒烟戒色+餐饮=未来超市。但困难就在于将超市餐饮化存在跨界难、成本高、复制难、落地难这四个问题。


龙城溪谷店项目在超市餐饮化上做出了突破,注重的是超市客群年轻化,以超市餐饮供应链协同化打造即食美食和生鲜半成品。

 

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这样做让年轻人体验到了跟以往不同的消费体验,也让更多的85-00后消费者和白领客群进店,实现了用生鲜引客的效果。

 

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天天购物广场生鲜采购经理徐玉栋先生

 

作为本次研讨会的东道主,天天购物广场生鲜采购经理徐玉栋先生在研讨会上以生鲜自营的深化——大生小工/大工小生为主题介绍到:龙城溪谷店一楼超市经营定位是:LIVE + 幸福生活生鲜食品加强型超市 + 临街铺面 + 外租区(生活超市)。


基于公司的经营定位,生鲜陈列面积达到60%以上。生鲜的经营品类也进行了全面的丰富,蔬菜、水果、冷鲜肉、水产、散货、面点、熟食、酱菜、半成品菜、现场加工、联营烘焙。龙城溪谷店的开业也意味着从之前的2.0过渡到3.0,相对应的生鲜的品类也逐渐完善做的更专、更深。差异化的品类能够使得毛利率会有一个大的提升。

 

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天天购物广场生鲜采购经理徐玉栋先生

 

徐经理还提到了生鲜深加工,表示生鲜深加工是未来生鲜差异化经营中的重要环节,可以提升顾客的生活品质、提升来客频次。生鲜深加工课是高投入、高产出、高利润的环节,也是竞争对手所学不到深层次内涵。这是一个得生鲜者得天下的阶段,想把超市做好,生鲜是重要环节。

 

来自全国的戒赌戒烟戒色精英们在研讨会上也是收获颇丰,下面让我们一起来看看学员们的反馈吧!

 

“进学致和,行方思远”!这次为期两天学旅,收获满满。感谢东道主《爱尚天天》的领导团队和IBMG的精彩分享,感谢胥总的礼品,团队非常有活力。

 

感谢唐总及IBMG的各位老师,感谢胥总、王总及爱尚天天团队的各位小伙伴给大家提供学习和交流的机会,收获满满。


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IBMG商业智库用花费8个月时间打造出来的龙城溪谷门店成功案例,让在场戒赌戒烟戒色人看到了县域级城市的发展潜力,不管是业态组合与创新的购物中心还是纯粹的超市,只要能有好的规划和部署,都能够发展的很好!


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